Mulgikapsas on teine toit, mis pärit Mulgimaalt. Kapsas oli üks kõige esimestest juurviljadest, mida eestlased kasvatama hakkasid. Tavaliselt hapendati kapsast, et see säiliks kauem. Hapukapsas on väga kasulik C-vitamiini allikas, kuid tol ajal ei teatud vitamiinidest veel midagi. Tavaliselt asetseb see roog meil jõululaual, kuid seda võib vabalt ka igapäevaselt teha, maitseb ikkagi hästi.
Koostisosad:
2 kg hapukapsaid
1 kg kaelakarbonaadi
2 dl odrakruupe
8 dl vett
soola
suhkrut
Valmistamine:
Pane kapsad ja väikesteks tükkideks lõigatud liha potti, kalla peale kruubid ning umbes 8 dl vett. Lase väikesel tulel 1.5-2 tundi haududa; nii kapsad, kruubid kui liha peavad saama sama pehmeks. Jälgi, et anuma põhjas oleks kogu aeg vähemalt paari sentimeetri jagu vett. Maitsesta valmis kapsad soola ja vajadusel ka vähese suhkruga.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar