Ehtsat juustu valmistati aastaid tagasi väga vähe. Selle asemel tehti kohupiima-juustu ehk sõira. Sõir on pärit Lõuna-Eestist ja tavaliselt lisatakse sinna köömneid. Me polnud sellist asja varem proovinudki, kuid tegelikult see oli üllataval kombel täitsa maitsev. See sobib eriti hästi enda tehtud sooja leivaga.
Väljatulek: 200 g
Koostisosad:
250 g kohupiima
500 ml piima
25 g võid
1 muna
soola
köömneid
Valmistamine:
Kuumutada potis piim ning lisada kohupiim, kuumutada aeglaselt tulel nii kaua, kuni eraldub vadak. Seejärel nõrutada sõelal. Saadud kohupiimamassile lisada lahtiklopitud muna, sool ja köömned ning segada hoolikalt läbi. Sulatada või potis, lisada kohupiimamass ja kuumutada puulusikaga segades, kuni tekib sõirapall. Sõiramass panna kaussi või vormi ja lasta jahtuda.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar