Kaneelisaiad

 

Nisujahu jõudis eestlaste sahvritesse alles 19.sajandi teisel poolel. Sel ajal hakati nisujahust koos pärmiga tegema erinevaid küpsetisi, näiteks saikesi. Vürtse küll eestlased ei armastanud ja pigem oli toidulaud vürtsideta, kuid me tahtsime teha midagi särtsakat siia maheda toidu vahele. Kaneelisaiad on ühed meie lemmikud. Tavaliselt valmivad need tunde järgi ja alati on huvi suur, millised need nüüd sel korral välja näevad ja kuidas maitsevad. Eriti maitsev on süüa neid ahjusoojalt. Kui armastad hästi kaneeliseid saiakesi, siis lisa kaneeli natukene juurdegi.

Koostisosad:

500ml piima

1kg jahu

150g suhkrut

25g pärmi

sool

100g suhkrut

60g kaneeli

50g võid

1 muna

Valmistamine:

Lisa toasooja piima pärm. Seejärel lisa nii palju jahu, et oleks hapukoore paksune mass. Katta kauss rätikuga ja aseta see 30 minutiks sooja kohta seisma. Peale seda vahusta või suhkru ja veidikese soolaga. Lisa see pärmile ja klopi kuniks tekivad mullid. Seejärel lisa ülejäänud jahu ja sõtku kuniks taigen annab käte küljest lahti. Kata kauss uuesti rätikuga ja jäta see sooja kohta kerkima üheks tunniks. 

Sulata või ja lisa sellel kaneel ja suhkur. Rulli taigen õhukeseks ja määri sellel kaneelisegu. Keera taigen tihedalt rulli ja lõika rullist 4cm jupikesi. Pane lahtine ots saiakese alla ja määri munaga. Küpseta 180 kraadi juures umbes 12 minutit. Eriti maitsev on külma piimaga.